主料：火锅牛肉片
配料：（经过史南桥先生的改良，加入了他自己喜爱的食材）洋葱（切片）；大蒜（生的）；大葱（斜切成段）；番茄（切片）；大白菜（切块）；日本豆腐（切片）；鱼饺和蛋饺；蟹肉棒；香菇（事先泡发好）；胡萝卜（切片）；海带结；粉丝；金针菇（洗净去根）
调料：橄榄油（或牛油）；日式酱油；日式白糖或中式冰糖

制作步骤：
1、先开中小火把锅烧热 然后用牛油把锅涂一遍
2、再用牛肉片把锅铺满，牛肉一定要平铺，然后均匀地撒上一层白砂糖 (这步很关键 没有砂糖就不会有正宗的日式牛肉火锅的味道)
3、淋上日本酱油和烧酒
4、然后把牛肉堆到一边，放入其它附料
5、最关键的注意点是，日式火锅不象中国的火锅什么东西都下到锅里混在一起煮，日式火锅一定要把要食材按饼状比例图那样一角一角地摆放整齐，日式火锅以互相不窜味为最高境界。
6、盖上锅盖等待3分钟，标准的日式牛肉火锅就算完成了，也可以醮着生鸡蛋液吃。